酒屋八兵衛の元坂酒造さんへ
先日発売されたばかりのダンチュウにもお酒が取り上げられていた、
「酒屋八兵衛」の元坂酒蔵さんへ行ってきました。
3年越しのお願いを聞いていただき、
やっと造りの時期におじゃまして
作業を見せていただくことが出来ました。
（ありがとうございます。）
「抜け掛け」といって
蒸気が上がってくるところに
順番にお米を敷いていきます。
そうすることで、蒸米のさばけが良くなります。
写真は、その作業が終わって布を上にかぶせたところ。
初めて分析室（写真左手の灯りのついた部屋）に
入れていただき、こちらで、朝ごはんを頂きました。
お米が、蒸しあがると、
掘り出して、所定の温度に冷ました後、
麹室やタンクに移します。
作業中の蔵人の動きは、一切無駄がありません。
以心伝心に、次々と仕事がこなされていきます。
まるで「能」の舞台を見るような感じ。見事です。
作業の意味を各人が把握しているので、
２人や３人の作業でも
決まった型どおりに動けるため
無言で、粛々と仕事がはかどります。
（これは、美味しいお酒を造る蔵に共通の事だなあと思います。）
このときの蔵内の温度は６度
奥に見える小さなタンクが、山田錦と伊勢錦の純米大吟醸。
香りをかがせていただきましたが、
うっとりする、いい香りがしました。
作業が終わるとすぐに道具を洗う
これも、美味しいお酒を造る蔵に共通の事柄。
午前中の蔵仕事が終わった後で、
今年のお酒のことや、まだ発表できないうれしい事など、
元坂社長にいろいろとお話を伺いました。
また、心に引っかかっていた疑問などにも、
分かりやすく解決の道筋を示していただけて
思わぬ収穫もありました。
（ありがとうございます。）
今月は、
人気で完売してしまった、純米無濾過生酒の再販売や
山廃純米無濾過生原酒の発売があります。
お楽しみに♪
PS.
帰りがけには、なぜだか･･･。
新さんや桐子さんと、
「えっちゃん」は素敵な人だ。
という噂話をしてお開きとなりました。（笑
「酒屋八兵衛」の元坂酒蔵さんへ行ってきました。
3年越しのお願いを聞いていただき、
やっと造りの時期におじゃまして
作業を見せていただくことが出来ました。
（ありがとうございます。）
「抜け掛け」といって
蒸気が上がってくるところに
順番にお米を敷いていきます。
そうすることで、蒸米のさばけが良くなります。
写真は、その作業が終わって布を上にかぶせたところ。
初めて分析室（写真左手の灯りのついた部屋）に
入れていただき、こちらで、朝ごはんを頂きました。
お米が、蒸しあがると、
掘り出して、所定の温度に冷ました後、
麹室やタンクに移します。
作業中の蔵人の動きは、一切無駄がありません。
以心伝心に、次々と仕事がこなされていきます。
まるで「能」の舞台を見るような感じ。見事です。
作業の意味を各人が把握しているので、
２人や３人の作業でも
決まった型どおりに動けるため
無言で、粛々と仕事がはかどります。
（これは、美味しいお酒を造る蔵に共通の事だなあと思います。）
このときの蔵内の温度は６度
奥に見える小さなタンクが、山田錦と伊勢錦の純米大吟醸。
香りをかがせていただきましたが、
うっとりする、いい香りがしました。
作業が終わるとすぐに道具を洗う
これも、美味しいお酒を造る蔵に共通の事柄。
午前中の蔵仕事が終わった後で、
今年のお酒のことや、まだ発表できないうれしい事など、
元坂社長にいろいろとお話を伺いました。
また、心に引っかかっていた疑問などにも、
分かりやすく解決の道筋を示していただけて
思わぬ収穫もありました。
（ありがとうございます。）
今月は、
人気で完売してしまった、純米無濾過生酒の再販売や
山廃純米無濾過生原酒の発売があります。
お楽しみに♪
PS.
帰りがけには、なぜだか･･･。
新さんや桐子さんと、
「えっちゃん」は素敵な人だ。
という噂話をしてお開きとなりました。（笑
