酒のひろせ覚え書き

古酒に合うといわれるドライフルーツや麦チョコ、チーズ
他に、豚の角煮も
和らぎ水として、仕込み水を飲みながら













三年古酒のお燗なども頂いたのですが、大変評判が良くて。
（オープニングに冷やで飲み始めたのですが、皆さんドンドンとお代わりをされてました。）
1.8Lで３，０００円（税込）は、お買い得感タップリ。

三年古酒のお話をよくよく伺うと、
「三年といっても、実は、もっと熟成させてものを入れてあります。」（蔵元談）
とのこと。
控えめに、飄々とそういうお話をされる。
こういう志の高さで、達磨正宗のブランドが創られているんだなぁと改めて思いました。




ご自分と同じ名前の「shigeri」を説明される滋里さん。
このお酒は、樫樽熟成のもので、何種類かのお酒がブレンドされています。
一番若いお酒でも、平成２年のものだそうです。
もともとは、先代の善次（よしじ）社長がソムリエの田崎信也さんと知り合われたのがきっかけで、
Chイケム（世界最高の甘口白ワイン）の樽で熟成をさせたもの。
現在は、新樽を使って熟成しています。
今は「shigeri　5.02」　500ml　4,200円（税込）が売り出されています。
「5.02」の意味は、５番目の樽の二回目の熟成酒ということです。








お酒の会の名（名物^_^;）料理人
いつも、ありがとうございます。m(__)m


「アイスクリームにかけるお酒」をかけたアイスをいただきます











本日いただいたお酒
☆熟成三年
☆平成10年
☆平成5年
☆平成元年
☆ファーストキッス　（古酒用仕込新酒）　　　　
☆淡墨桜　純米酒（冷や・お燗）
☆熟成三年　（冷や・お燗）　　
☆shigeri　　　　
☆昭和47年　（特別参考品）　　
☆アイスクリームにかけるお酒　ライト　　
☆淡墨桜　純米酒にごり生（限定酒）
☆平成７年若古酒（参考品）

ご参加の皆様ありがとうございました。
おかげ様で、楽しく古酒について学ぶ事が出来ました。