酒のひろせ覚え書き

２月２７日、酒屋八兵衛の元坂酒造さんにおじゃましました。

今回は、ひろせ夫婦と当店のお客様とで総勢７名。

蔵元さんにお邪魔するのは初めてと言われる方から、
酒蔵さんで蔵人をしたことのある方までいろいろ。

御在所の手前で雪が降り始めて・・・。
チョッと心配。


お蔵に着いたら、社長兼杜氏の元坂新（あらた）さんに
早速、蔵内を案内していただく。


空気は冷たいものの、気持ちの良い晴天。

釜場の説明をして下さる社長と黙々と働かれる蔵人。




麹室へ
今朝蒸されたばかりのお米に種付をして寝かせてある

室の外に出された初添用の麹
噛むとほんのり甘い

酛場で速醸酛と山廃酛の説明をしていただいた。
簡潔で大変分りやすくお話くださる。
酒母のモロミをなめさせていただいた。
甘酸っぱく力強い味。
仕込んだばかりの純米のもろみ

山廃純米のモロミを味わう。旨い！




山廃純米を搾るため、ポンプの準備


お蔵を見学させていただいた後は。
改めて、美人おかみで有名な桐子さんにもご挨拶をいただき。
お昼をいただきながら、美味しいお酒も。
蔵元さんの味チェック用にとってあった、最後の山廃純米のお燗なども出していただき、皆さん美味しい、おいしいを連発。
その間に、本日しぼれたばかりの山廃純米が運ばれてきて。
今年最初!!の山廃純米を先ず元坂社長が味見される。
まだ、炭酸気もあって渋いが若々しく良い出来。
皆一様に「美味しい！！」と。
美味しいお酒、美味しいお肴、綺麗なお庭、上手なお燗、楽しいお話・・・。

夢のような体験をさせていただきました。

ほんとに楽しい時間はあっという間に過ぎます。
大変お世話になりました。
素敵な元坂ご夫婦の爪の垢をもらってくるのを忘れました。
今度お酒と一緒に送ってもらお。(*^_^*)