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勝駒入荷しました(*^_^*)

お待たせいたしました。DSCN1109.jpg
勝駒純米生酒と大吟醸生酒が入荷してまいりました。

今年の勝駒純米は、
昨年に比べると
若いうちから味も香りもはっきりしていて
より旨いです。

製造石数が少なく、DSCN1107.jpg
年末までには売り切れてしまうことが度々のお酒ですので
今朝入荷した時にはすごく嬉しかったです。

そしてなにより、旨いのが嬉しい。
旨味もあって、味切れもいさぎが良いのが嬉しい。(*^_^*)

いろいろ説明するのがもどかしいほど
飲めばはっきり分る旨さです。


勝駒純米生酒 DSCN1105.jpg
1.8L 3,045円(税込) 720ml 1,680円(税込)


勝駒大吟醸生酒
1.8L 5,460円(税込) 720ml  3,045円(税込)
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おくりびと

昨夜、娘と映画の話をしたときに『「おくりびと」は想像以上に良いよ。』と。

丁度、色んな記事を読んだりして「見たいな」と思っていたところだったので、
凱旋上映で、映画館にかかっているうちに見に行きたいです。


参考

死を想う (ほぼ日刊イトイ新聞)

shinmonの窓 「納棺夫日記」の著者 青木新門さんのホームページ




イタリアワインの会

イタリアワインの飲み比べの会をしました。
20090222122612.jpg

イタリアといいながら
先ずは、
スペインのカヴァ(*^_^*)
コンテアルナウ・グランキュベで乾杯

DSCN1071.jpg


カサーレ・ヴェッキオ
モンテプルチアーノ・ダブルッツオ07


神の雫にも取り上げられたチャーミングなワイン


ブルーノ・ジャコーザ
ドルチェット・ダルバ07


『ピエモンテの静かなる巨匠』ブルーノ・ジャコーザ氏の事

1929年生まれのブルーノ・ジャコーザ氏の醸造哲学は単純明快で、
「畑と醸造における伝統に敬意を払う」事。
地味で温和な人柄ながら、バローロ、バルバレスコ地区の生産者に、
ジャコーザ氏のことを尋ねると全ての人々が、
「尊敬出来る偉大な人物」と答えるほど素晴らしい人物。
氏曰く、
「ワイン造りは、小さい作業、判断の積み重ねが連鎖した飲み物です。
前に決めた事が後々の作業や決定に大きく影響してきます。
だからこそ全ての判断が適切でないと良いワインにはなりません。」


『ドルチェット・ダルバ07』の味わい

綺麗に輝くルビー色。もぎ立てのハーブと果実の香り。
ブルーベリーのようなジューシーな果実とスパイスの風味が感じられます。
ふくよかで、上品な酸と滑らかなタンニン分、雑味のない味わいが
楽しめる高品質なドルチェット(葡萄品種)です。


テヌータ・セッティ・ポンティ
クロニョーロ04


そして、
Mさん差し入れの
バローロと
ポールジローのジュース


DSCN1074.jpg

参加者の皆様のおかげで楽しいワインの勉強会でした。

DSCN1077.jpg

「羽島の刀鍛冶工房ツアー」も企画する予定です。
こちらのツアーは、先方さんのご都合なども考えて
参加者を少人数(4人くらいまで)に分けて何回か企画したいと思います。

今、考えているのは
見学&お茶だけのライトツアーと
見学&酒盛りのヘビーツアー。(*^_^*)

ライトツアーは、車で現地近くに集合。
ヘビーツアーは、電車の駅に集合し、お散歩10分。
というような感じ。
なるべく土、日曜日に開催いたします。

まだ、日にちは決まっていませんが、
ご希望の方は、その旨をお知らせ下さいませ。
細かい事が決まり次第日時をお知らせいたします。

小左衛門 純吟美山錦 奇跡の50日モロミ

小左衛門 純吟美山錦 山廃仕込み 無濾過生原酒 50日モロミ
が入荷しています。

実はこのお酒を試飲していたら凄く出来が良くて、
ウエブでお知らせする前に
売り切れてしまいました・・・。^_^;
1本も在庫が無いのに、ブログに書くわけにもいかず。困りました。^_^;

え~い!
本日、勇気を振り絞ってお蔵にお願いしたら、
あと18本の追加を送ってもらえることになりました。

という事でブログにUPいたします。(*^_^*)良かったヨカッタ。


このお酒は、ある意味、幸運な偶然によって出来たといっても差し支えないと思います。
もちろん、原料処理がしっかりしていたからこその幸運なんですが。


小左衛門純吟美山錦山廃仕込みDSCN1022.jpg
無濾過生原酒 50日モロミ
1.8L 2,925円
720ml 1,463円

自然共生米 美山錦100% 
精米歩合 55%
アルコール度 16.2%
日本酒度 -2
酸度 2.2
アミノ酸度 1.6


口に含むとすぐに吟醸の香りが鼻をくすぐります。DSCN1022.jpg
そのほんの少し後に山廃の香ばしい香りが駆け抜けていきます。
味わいは、まだ若いのですが程よい甘味とあいまって滑らかな飲み口。
お燗も試してみましたが、絶妙な旨さ!旨いです。(*^_^*)
火入れして秋口くらいまで熟成すると「純吟山廃」の王道といえる味わいになると想像できます。
これも、モロミ50日のなせるワザなのでしょうか・・・。


50日モロミってなんのこと?

普通、お酒はタンクに仕込んでから28日前後で搾れるようになります。
仕込んだお米が酵母によってお酒に変わるのに28日ほどかかるという事です。
(もちろん、タンクに仕込むまえに酒母を仕込んだり
その前段階でさまざまな原料処理があるのですが。)
ちなみに、吟醸のモロミでは35日ほどかかるのが平均でしょうか・・・。
一般に、モロミ日数が長いほど、肌理の細かい香りの良いお酒になると言われています。

今回のお酒はDSCN1024.jpg
わざと、ぐずぐずモロミ日数を引き伸ばしたわけでもないのに
なんとモロミ日数50日!

ま、いろいろ知識がなくても呑めば分ります。
お酒に静かな凄みがあります。


参考までに、
お蔵から来たFAXを転記しておきます。
(写真に撮りたかったのですが、たまたま4日程子供が持って出かけていますので・・・)

:::::::::::
緊急お知らせ
小左衛門より特別出荷のお知らせでございます。
20BY純吟美山錦(自然共生米)無濾過生原酒山廃仕込50日モロミ
年々力強さを増す有機無農薬の美山錦。
「JAS有機」を獲得するまで、当社では「自然共生米」と厳しく表示します。
その美山で山廃を造らせて頂きました。
サッパリ系が多い美山。
その美山で、ここまで酸と味が出るんだ~と印象を受けています。
美山のポテンシャルを感じる作品です。
50日モロミ・・・。
でも、毎日同じ数値がきちんとキレて行くんです。
見守り続けること50日。
タンクシフトを崩してくれた美山廃はポツリとキレが止まり。
即上槽。
熟成に入る前に「生」でご案内させて頂きます。
山廃、乳酸発酵って旨味が深いですネ!
*すみません。今回受注分以外は全て火入れします。
::::::::::::::

というようなことで、胸をはってオススメいたします。
是非一度呑んでみてください。(^o^)丿

三千櫻の愛山!

お蔵のある山の綺麗な湧き水と
お蔵の前の田圃で採れた酒米、五百万石で
柔らかく上品なお酒を造る三千櫻さん。

今年は初めて「愛山」という酒造好適米で
お酒を一タンク分だけ造っています。

この「愛山」というお米で造ったお酒は、
割としっかり味がのるそうで。
綺麗で柔らかい酒質の三千櫻さんのお蔵には
かなり面白い効果が期待できそうです。
(ちなみに、写真は見本で、中味はまだ水なんです。山田社長がわざわざ送ってくださいました。
力の入りようが尋常ではありません。かなりの自信作だと思われます。(*^_^*))


毎年、新酒の頃には綺麗過ぎてDSCN1053.jpg
少し心配になるほど透明感のあるお酒の三千櫻。
味のノル「愛山」のお酒はスタートダッシュが楽しめそうです。DSCN1052.jpg
もちろん、火入れの熟成も楽しみなんですが。

DSCN1051.jpg
この、「愛山」の60%特別純米袋吊り生原酒が当店に20本程入荷の予定です。
本日、山田社長とお話いたしましたが、かなり良い出来のようです。
日本酒度は-2になる予定。美味しい予感がします!!(*^_^*)
三千櫻 特別純米袋吊り生 愛山
1.8L 3,600円

(今月末に吊り&搾り、出荷は3月10日頃を予定しています。)
そして、
袋吊り以外は、通常の絞りの火入れ版となって市場にお目見えする予定。

あおるわけではないですが、
袋吊りは限定数なので、お早めにご予約下さいませ。(^o^)丿
皆様のご予約お待ち申し上げます。

古酒の銘醸「達磨正宗」の新酒?!

古酒で有名な達磨正宗さんのお蔵のDSCN1013.jpg
純米しぼりたてが入荷しました。


淡墨桜純米仕込みピッチピチ生原酒DSCN1011.jpg
1.8L 2,300円(税込)
720ml 1,100円(税込)

古酒のお蔵の珍しい純米新酒です。DSCN1012.jpg
名前の通り、ピッチピチしたなかにも
まとまりと落ち着きがあり食中酒としてイイカンジです。



いつも
「ぴっちぴち」の滋里さんと落ち着いた杜氏さんが
力をあわせて搾ったばかりのお酒です。
たぶん、生のまま熟すのを待っても面白いと思います。

試飲をしていただけますので、
運転手付きでお越し下さい。(*^_^*)

新酒がいろいろ入荷しています。

更新ごぶさたしています。
すみません。

コチラで、ご紹介しないうちに
今期入荷分が売り切れてしまうものも出そうで。(*^_^*)

とりあえず、入荷のご案内だけでも。

かちこま しぼりたて (在庫僅少)

大手門 槽汲み

御代櫻 美山錦滓がらみ

房島屋 65%純米無濾過生酒

房島屋 純米吟醸五百万石生酒

酔鯨 純米吟醸 未濾過すっぴん

冨翁 純米吟醸 丹州 山田錦 生

酒屋八兵衛 吟生にごり

東一 各種生酒

東一 雫(在庫僅少)

小左衛門 ○○の生酒(大人の都合で書けません)

などなど

詳しくは、店頭で。(御電話、メールでもお問い合わせ下さい)

もちろん、いろいろ試飲できます。

・・・週末に小規模な試飲会でもやろうかな・・・。
プロフィール

店主

Author:店主
「酒のひろせ」の店長です。


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